جنون گاو چیست؟

جنون گاو یا BSE (Bovine Spongiform Encephalopathy) یک بیماری کشنده و دژنراتیو عصبی مغزی است که در گاوها رخ می‌دهد و می‌تواند به انسان‌ها نیز منتقل شود.

این بیماری باعث ایجاد حفره‌های میکروسکوپی در بافت مغز می‌شود که شبیه به اسفنج است و باعث اختلال در عملکرد عصبی و رفتاری گاوها می‌شود.بیماری جنون گاوی در انسان‌ها با نام انسفالوپاتی اسفنجی شکل واریانت یا vCJD (Variant Creutzfeldt-Jakob Disease) شناخته می‌شود.برای داشتن اطلاعات بیشتر با داطب همراه باشید:

علل بیماری جنون گاوی:

عامل ایجاد کننده بیماری جنون گاوی یک نوع پروتئین غیرطبیعی به نام پریون است که در مغز و ستون فقرات گاوها وجود دارد.پریون‌ها قادر به تغییر شکل و تکثیر پروتئین‌های سالم هستند و باعث تجمع و آسیب بافت‌های عصبی می‌شوند. پریون‌ها مقاوم به حرارت، پرتو، انجماد و مواد شیمیایی هستند و به راحتی از بین نمی‌روند.

علائم بیماری جنون گاوی:

بیماری جنون گاوی در گاوها دوره نهفتگی طولانی دارد و ممکن است چندین سال طول بکشد تا علائم آن ظاهر شود. علائم بیماری جنون گاوی در گاوها عبارتند از:

_ تغییر رفتاری مانند عصبانیت، تهاجم، لگد زدن، عدم همکاری با دامدار

_ کاهش وزن و تولید شیر

_ اختلال در حرکت مانند لنگیدن، عدم تعادل، افتادن و ناتوانی از بلند شدن

_ اختلال در بینایی و حساسیت به صدا و لمس

_ لرزش عضلانی و تشنج

بیماری جنون گاوی در انسان‌ها نیز دوره نهفتگی طولانی دارد و ممکن است بیش از 10 سال طول بکشد تا علائم آن ظاهر شود.

علائم بیماری جنون گاوی در انسان‌ها عبارتند از:

_ کاهش حافظه و توانایی شناختی

_ اختلال در تعادل و راه رفتن

_ لکنت زبان و اختلال در گفتار

_ تغییر خلق و خو مانند افسردگی، بی‌تفاوتی، ترس و وسواس

_ فلج و بی‌اختیاری

_ تشنج و کما

پیشگیری بیماری جنون گاوی:

برای پیشگیری از بیماری جنون گاوی در گاوها و انسان‌ها اقدامات زیر توصیه می‌شوند:

_ جلوگیری از تغذیه گاوها با خوراک حیوانی حاوی بافت‌های آلوده

_ انجام آزمایش‌های تشخیصی برای شناسایی گاوهای آلوده و از بین بردن آن‌ها

_ جلوگیری از واردات گوشت یا فرآورده‌های گاوی از کشورهایی که شیوع بیماری جنون گاوی دارند

_ جداسازی و برچسب‌گذاری بافت‌های حساس به بیماری جنون گاوی در گاوها و جلوگیری از استفاده از آن‌ها در مصارف غذایی یا دارویی

_ مصرف گوشت یا فرآورده‌های گاو سالم